Monthly Archives: October 2015

Cách bảo quản cá sống

Đổ vài giọt rượu trắng vào miệng cá vừa mua về, để chỗ râm mát hơi tối, đậy bằng rổ thưa thì cá sẽ sống được lâu, giữ vị tươi khi xào nấu. Thả cá sống vào đống rơm rạ hay cỏ được vẩy ướt nước. Nếu nhiều cá thì một lớp cá lại dùng… Read More »

Làm thịt lươn

Dùng nước rửa qua mớ lươn, cho vào chậu, rồi rưới lên một cốc rượu nồng độ vừa phải, lương sẽ kêu chít chít. Khi say chúng sẽ hết kêu, lúc này làm thịt. Chọn thời điểm xào nấu cá tươi: Cá sống vừa mổ ruột, cắt miếng xong để 2 – 2,5 giờ, trời… Read More »

Chọn cá biển tươi

Chọn cá biển tươi: Là loại cá có vẩy chắc, không xô, không rụng, không lộ xương, thịt rắn, không có những điểm lốm đốm, không bị ngả sang màu hồng, không có mùi lạ. Chọn cua biển: Nên mua vào khoảng tháng tư tháng năm khi cua biển béo nhất. Nên chọn cua còn… Read More »

Mẹo chọn cá tươi

Trong cuộc sống thường nhật, của chúng ta, có vô vàn vấn đề mới thoạt nhìn thì cảm thấy có vẻ giản đơn, không đáng để ý, thế nhưng khi bắt tay vào giải quyết vấn đề đó, chúng ta lại lúng túng, khó xử. Để giúp tháo gỡ những vướng mắc trong muôn mặt… Read More »

Chọn rau chân vịt

Loại lá dày, mặt lá rộng và cuốn lá phải ngắn Chọn hành: Loại củ đầy đặn, không sứt sát, phần cọng lá tươi xanh tới tận đầu nhọn trên cùng, rễ phân rõ ràng hai phần xanh, trắng. Chọn hành tây: Vỏ càng khô càng tốt, độ cuốn bám chặt, nhìn vỏ ngoài có… Read More »

Giữ tươi cho trứng gà

Lòng đỏ trứng dễ biến chất hơn lòng trắng nên khi xếp trứng đứng thẳng cho đầu to quay lên trên. Đồ đựng có thể là hộp giấy, hòm hay hộp gỗ, hũ sành. Đổ một lớp cám gạo vào đáy đồ đựng sau đó xếp vào một lớp trứng, chú ý xếp đứng quay… Read More »