Monthly Archives: November 2015

Cách bảo quản thức ăn thừa

Nếu là gà, vịt nguyên cả con, thì xẻ ra thành miếng Cách bảo quản thức ăn thừa: Nếu là gà, vịt nguyên cả con, thì xẻ ra thành miếng, nêm thêm tương cà chua hoặc bột cari để làm thành thịt gà – cà chua hay thịt vịt – cari. Nếu gà, vịt đã… Read More »

Làm món canh xương, xương hầm tươi sốt

Dùng nước sôi hay nước nóng nấu xương thì chất prôtêin ở lớp ngoài của xương sẽ cô lại, làm cho prôtêin ở bên trong cũng không thể hòa tan ra hết được; dùng nước lạnh thì tránh được hiện tượng đó. Chỉ dùng lửa nhỏ, chỉ nên đổ nước lạnh một lần. Nêm gia… Read More »

Phương thức làm món xào

Chuẩn bị sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào. Phương thức làm món xào: Chuẩn bị sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào. Khi xoong đã nóng, múc một thìa mỡ đổ vào, lắc cho mỡ bám điều khắp thành xoong rồi bắt đầu xào món thứ… Read More »

Nấu cháo loãng

Vo sạch gạo rồi cho vào phích nước, chỉ nên đổ khoảng 1/5 phích, sau đó rót nước sôi vào gần đầy Mẹo nấu một số món ăn Nấu cháo loãng: Vo sạch gạo rồi cho vào phích nước, chỉ nên đổ khoảng 1/5 phích, sau đó rót nước sôi vào gần đầy. Dậy kín… Read More »

Xử lý với chè xanh bị ẩm, mốc

Cách tốt nhất khi chè bị ẩm là dùng xoong để sao khô hoặc dùng lồng sấy, sấy khô. Xử lý với chè xanh bị ẩm, mốc: Cách tốt nhất khi chè bị ẩm là dùng xoong để sao khô hoặc dùng lồng sấy, sấy khô. Độ nóng của lửa phải duy trì trong khoảng… Read More »

Chế biến tương dâu tây

Sau đó lại đem bình thả vào nước sôi để tiêu độc trong khoảng 20 – 30 phút Chế biến tương dâu tây: chọn loại dâu tây chín mọng, loại bỏ những cánh hoa còn sót lại, dùng nước trong rửa sạch. Hòa đường và nước với nồng độ 75% để được dung dịch nước… Read More »

Làm rượu cái

Theo tỷ lệ lấy men rượu hòa vào nước lạnh rưới đều vào gạo nếp và đảo đều Làm rượu cái: Ngâm gạo nếp 5 giờ, sau đó cho vào đồ dùng nước sôi và cho lửa to hấp trong 20 phút. Sau khi đã chín để nguội đến khoảng 400C (cao hơn độ nóng… Read More »

Cách làm cho đường phèn đóng cục tan ra

Xoay lật mặt cho đều, sau 1 – 2 phút sẽ dùng tay bẻ nhỏ ra được. Cách làm cho đường phèn đóng cục tan ra: đóng thành cục quá to, rất khó đập vỡ. Hãy treo thắp một ngọn điện 100W gần sát với đường phèn để nhiệt từ ngọn đèn toả vào đường,… Read More »

Không dùng mì chính với món ăn chua

Không dùng mì chính với món ăn chua: mì chính rất khó hòa tan với đồ ăn có tính axit cao (chẳng hạn dưa chua). Còn với các đồ ăn có tính chất kiềm cao (như là trứng muối) sẽ phát vị khai chua. Cho nên tốt nhất là không xử dụng mì chính với… Read More »

Phòng dầu, mỡ bắn toé, trào ra ngoài

Rắc một ít muối ăn vào mỡ trước khi đun là có thể phòng cho dầu không bắn ra ngoài lúc cho đồ ăn rán vào. Phòng dầu, mỡ bắn toé, trào ra ngoài: Rắc một ít muối ăn vào mỡ trước khi đun là có thể phòng cho dầu không bắn ra ngoài lúc… Read More »